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春意广东私家菜鱼的百变滋味之顺德拆鱼羹


/ 2015-05-06

  MSN《白领私房菜》本期内容由何贤记——广东人民酒家配合制造

  何贤达,何贤记餐饮办理无限公司总司理

  何贤记——广东人民酒家

  鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的养分素,能够起到维持、提高、改善大脑机能的感化。鱼鳃下边的肉呈通明的胶状,水分拆充沛,里面富含胶原卵白,可以或许匹敌人体老化及修补身体细胞组织。

  八年多的稳健运营,使得“何贤记”在周边商圈获得了泛博门客的承认,博得了门客对于菜品出品的优良赞誉,至今“何贤记”餐饮品牌在已有5家分店。

  “何贤记——广东人民酒家”建立于2006年。菜系的定位为中档价位的广店主常菜,满足伴侣、家庭会餐的市场需求;以保守西餐粤菜菜系为主,强调的是正的西餐口胃,回归餐厅的素质——一个让大师吃得高兴的处所,充实满足门客的口腹之欲。

  TIPS:姜的养分价值

  掌管人:姜凡

  TIPS:鳙鱼(胖头鱼)的养分价值

  美食撰稿人及美食栏目评论员,自人,微博美食达人,《上菜》第二季决赛百人评委团 。

  生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于医治外感风寒及胃寒呕逆等症,前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特征,用姜汁这一辅料对药物进行,来加强药物祛痰止咳、降逆止呕的感化,并降低其毒副感化。

  姜凡

  何贤达,何贤记餐饮办理无限公司总司理。2006年8月底在大学旁边开设第一家何贤记餐厅,不断遭到泛博师生的好评。老何为人豪爽,酷好做菜,最注重的就是菜品的出质量量。具备广东人的典型适用主义。

  《顺德拆鱼羹》这道保守的顺德家常菜不断是我宠爱的一款汤羹。顺德水网纵横鱼塘处处,历来就是盛产塘鱼河鲜的处所,而顺德人吃鱼的花腔更是炉火纯青格式多多.拆鱼羹是本地汗青长久的保守家常汤品,它不需要很高的烹饪技巧,能够是连入厨盲也能够制造,所需的只是少许的耐心和稍长的预备时间。

  原料:胜瓜丝、姜丝、木耳丝、香菇丝各少许、姜汁、料酒、糖、花生油、鸡粉、盐、淀粉少许

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